這些是3cr13鋼3Cr13鋼是中內地加工制造的馬氏體不銹鋼304材質材料。它也被稱呼30Cr13不銹鋼304材質材料。3Cr13不銹鋼304材質材料就是一種綠色環保高鉻鋼，具穩定良好的耐腐燭性，但邊側穩定性比較。3Cr13 鋼，也稱呼 30Cr13，在中內地生產方式為 AISI 420J2 的仿制品，但其物質中不含有鎳。

不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。

3Cr13鋼堅韌依據經驗總結，低光潔度鋼兼備最好的延展性，3Cr13 可以說是這款問題。這款 3Cr13 鋼的高延展性使其成為很多的加工中心刀具制造出商的。您可以想必由這一碳鋼成的使刀具產生就能夠頂住碰撞和苛刻的軟件，而沒有開裂或碎裂。3Cr13鋼邊邊實現與都具有高對抗強度總體水平的鋼相對比，3Cr13 不可能長日期維持穩定銳利，但它在邊沿維持穩定力上并不還有。你從這樣鋼中贏得的邊沿維持穩定力與它的價值很多，它甚至于比同價位行業類型的同一鋼還也要好。